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書誌情報サマリ

書名

北欧料理大全  家庭料理、伝統料理の調理技術から食材、食文化まで。本場のレシピ101      

著者名 カトリーネ・クリンケン/著
著者名ヨミ カトリーネ クリンケン
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2020.4


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No. 所蔵館 状態 請求記号 帯出区分 資料番号 資料種別 配架場所 貸出
1 本館在庫  596.23/ク/   115559734一般開架   

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料理(西洋)
料理(西洋)
596.23 596.23

書誌詳細

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タイトル番号 1000001536673
書誌種別 図書
書名 北欧料理大全  家庭料理、伝統料理の調理技術から食材、食文化まで。本場のレシピ101      
著者名 カトリーネ・クリンケン/著 リーネ・ファルク/写真 くらもと さちこ/訳
書名ヨミ ホクオウ リョウリ タイゼン カテイ リョウリ デントウ リョウリ ノ チョウリ ギジュツ カラ ショクザイ ショクブンカ マデ ホンバ ノ レシピ ヒャクイチ  
著者名ヨミ カトリーネ クリンケン
出版者 誠文堂新光社
出版地 東京
出版年月 2020.4
ページ数 239p
大きさ 25cm
価格 ¥3200
言語区分 日本語
ISBN 4-416-52016-1
分類 596.23
分類 596.23
件名 料理(西洋)
内容紹介 コペンハーゲンを拠点に、約40年間食の仕事に従事してきた著者が、北欧で広く愛されている料理101点を選り抜いて紹介。レシピと共に、北欧の食材や、その食材をどのように使うかについての基礎知識も伝える。
著者紹介 1963年生まれ。シェフ・料理執筆家。デンマーク料理界の第一人者。スローフード国際協議会の北欧代表。



内容細目

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