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書誌情報サマリ

書名

フィッシュ・アンド・チップスの歴史　　英国の食と移民　創元世界史ライブラリー　　　　　

著者名 パニコス・パナイー／著
著者名ヨミ パニコス パナイー
出版者 創元社
出版年月 2020.9

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No. 所蔵館 状態 請求記号 帯出区分 資料番号 資料種別 配架場所 貸出
1 大麻在庫　 383.833/ﾊﾟ/ 　 115582579一般開架　　　 ○

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書誌詳細

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タイトル番号 1000001570725
書誌種別 図書
書名 フィッシュ・アンド・チップスの歴史　　英国の食と移民　創元世界史ライブラリー　　　　　
著者名 パニコス・パナイー／著 栢木 清吾／訳
書名ヨミ フィッシュ アンド チップス ノ レキシ　エイコク ノ ショク ト イミン　ソウゲン セカイシ ライブラリー　
著者名ヨミ パニコス パナイー
叢書名 創元世界史ライブラリー
出版者 創元社
出版地 大阪
出版年月 2020.9
ページ数 237p
大きさ 19cm
価格 ￥２４００
言語区分 日本語
ISBN 4-422-20343-0
分類 383.8
分類 383.833
件名 料理(西洋)-イギリス
内容紹介 19世紀英国に誕生し、労働者階級に普及したフィッシュ・アンド・チップス。店舗経営者には移民が多く、その出身地はイタリア、キプロス、中国と多岐にわたった。英国の「国民食」の形成と移民の関係を歴史家が解き明かす。
著者紹介 1962年ロンドン生まれ。デ・モントフォート大学ヨーロッパ史教授。研究分野はイギリス移民史、ドイツ近代史、第一次世界大戦史、食文化史。著書に「近現代イギリス移民の歴史」がある。



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