タイトル番号 |
1000000808398 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
地域食材大百科 第7巻 小麦粉,パン,うどん,ほうとう類,中華麵,パスタ,麩,そば,こんにゃく |
書名ヨミ |
チイキ ショクザイ ダイヒャッカ コムギコ パン ウドン ホウトウルイ チュウカメン パスタ フ ソバ コンニャク |
各巻書名 |
小麦粉,パン,うどん,ほうとう類,中華麵,パスタ,麩,そば,こんにゃく |
出版者 |
農山漁村文化協会
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出版地 |
東京 |
出版年月 |
2012.8 |
ページ数 |
15,404p |
大きさ |
27cm |
価格 |
¥10500 |
言語区分 |
日本語 |
ISBN |
4-540-11208-9 |
分類 |
498.5
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分類 |
498.5
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件名 |
食品 江別市-小麦 江別製粉株式会社 |
内容紹介 |
日本の風土が育んだ多彩な食材を取り上げ、利用の歴史から食材としての個性と活かし方までを紹介。第7巻は、小麦粉、パン、うどん、ほうとう類、中華麵、パスタなどを収録。地域の個性が見える地場品種・伝統食材も掲載。 |