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蔵書情報

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所蔵数 2 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

「銀座鮨青木」主人のやさしく教えるすしのきほん   おうちで作れる専門店の味     

著者名 青木 利勝/著
著者名ヨミ アオキ トシカツ
出版者 世界文化社
出版年月 2017.6


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資料情報

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No. 所蔵館 状態 請求記号 帯出区分 資料番号 資料種別 配架場所 貸出
1 本館在庫  596.21/ア/   115357857一般開架   
2 江別在庫  596.21/ア/   115357071一般開架   

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すし
すし
596.21 596.21

書誌詳細

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タイトル番号 1000001281154
書誌種別 図書
書名 「銀座鮨青木」主人のやさしく教えるすしのきほん   おうちで作れる専門店の味     
著者名 青木 利勝/著
書名ヨミ ギンザ スシ アオキ シュジン ノ ヤサシク オシエル スシ ノ キホン  オウチ デ ツクレル センモンテン ノ アジ 
著者名ヨミ アオキ トシカツ
叢書名 おうちで作れる専門店の味
出版者 世界文化社
出版地 東京
出版年月 2017.6
ページ数 127p
大きさ 26cm
価格 ¥1600
言語区分 日本語
ISBN 4-418-17323-5
分類 596.21
分類 596.21
件名 すし
内容紹介 銀座の人気店が惜しみなく教える、すしの極意。ちらしずしやいなりずし、巻きずしはもちろん、裏巻きやにぎりずし、すし店の酒肴も取り上げ、家庭で手に入りやすい材料を用いた作り方をプロセス写真を交えて紹介。
著者紹介 「銀座鮨青木」2代目店主。ていねいな江戸前ずしの仕事を基本に、「おいしい」を追求する。



内容細目

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