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所蔵数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

世界の保存食 2 考えよう!「もったいない」・食料・環境     野菜の保存食 

著者名 谷澤 容子/著
著者名ヨミ タニサワ ヨウコ
出版者 星の環会
出版年月 2007.11


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No. 所蔵館 状態 請求記号 帯出区分 資料番号 資料種別 配架場所 貸出
1 本館在庫  K383/タ/2   122021520児童児童図書 

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谷澤 容子 こどもくらぶ
食生活 保存食品
383.8 383.8

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトル番号 1000000323548
書誌種別 図書
書名 世界の保存食 2 考えよう!「もったいない」・食料・環境     野菜の保存食 
著者名 谷澤 容子/著 こどもくらぶ/編
書名ヨミ セカイ ノ ホゾンショク カンガエヨウ モッタイナイ ショクリョウ カンキョウ  ヤサイ ノ ホゾンショク
著者名ヨミ タニサワ ヨウコ
各巻書名 野菜の保存食
出版者 星の環会
出版地 東京
出版年月 2007.11
ページ数 39p
大きさ 29cm
価格 ¥2300
言語区分 日本語
ISBN 4-89294-456-7
分類 383.8
分類 383.8
件名 食生活 保存食品
内容紹介 素材をムダなく食べきるために保存してとっておく知恵から生まれた保存食。世界の代表的な保存食を紹介し、その土地特有の食文化や暮らしぶりを学ぶシリーズ。2では野菜の保存食を取り上げる。
著者紹介 星美学園短期大学人間文化学科准教授。お茶の水女子大学家政学修士。調理科学、食文化を専門とし、フランス、中国などにおける食生活実態調査により、世界の食文化を調理科学的視点から研究。



内容細目

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