蔵書情報
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書誌情報サマリ
書名 |
長崎奉行のお献立 南蛮食べもの百科
|
著者名 |
江後 迪子/著
|
著者名ヨミ |
エゴ ミチコ |
出版者 |
吉川弘文館
|
出版年月 |
2011.2 |
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
状態 |
請求記号 |
帯出区分 |
資料番号 |
資料種別 |
配架場所 |
貸出
|
1 |
本館 | 在庫 | 383.8/エ/ | | 114011828 | 一般 | 開架 |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトル番号 |
1000000643529 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
長崎奉行のお献立 南蛮食べもの百科 |
著者名 |
江後 迪子/著
|
書名ヨミ |
ナガサキ ブギョウ ノ オコンダテ ナンバン タベモノ ヒャッカ |
著者名ヨミ |
エゴ ミチコ |
出版者 |
吉川弘文館
|
出版地 |
東京 |
出版年月 |
2011.2 |
ページ数 |
6,220p |
大きさ |
20cm |
価格 |
¥3000 |
言語区分 |
日本語 |
ISBN |
4-642-08048-4 |
分類 |
383.8
|
分類 |
383.8193
|
件名 |
食生活-歴史 食物 |
内容紹介 |
鎖国後、オランダ・中国との窓口だった長崎の、魅力あふれる食文化の伝統をわかりやすく描く。また、長崎奉行所などの献立の検証や、獣肉食、南蛮・唐菓子、洋酒類の伝来を探り、現在に受け継がれている食文化の原点に迫る。 |
著者紹介 |
1934年神戸市生まれ。実践女子大学大学院修士課程修了。別府大学短期大学部教授等を経て、江戸期の食文化の研究および執筆活動を行う。著書に「信長のおもてなし」等。 |
内容細目
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