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書誌情報サマリ

書名

サプリメント・機能性食品の科学   B&Tブックス  おもしろサイエンス   

著者名 近藤 和雄/著
著者名ヨミ コンドウ カズオ
出版者 日刊工業新聞社
出版年月 2014.3


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No. 所蔵館 状態 請求記号 帯出区分 資料番号 資料種別 配架場所 貸出
1 豊幌在庫  498.5/コ/   115114928一般開架   

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食品 栄養補助食品
498.583 498.583

書誌詳細

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タイトル番号 1000000969596
書誌種別 図書
書名 サプリメント・機能性食品の科学   B&Tブックス  おもしろサイエンス   
著者名 近藤 和雄/著 佐竹 元吉/著
書名ヨミ サプリメント キノウセイ ショクヒン ノ カガク  ビー アンド ティー ブックス 
著者名ヨミ コンドウ カズオ
叢書名 B&Tブックス
出版者 日刊工業新聞社
出版地 東京
出版年月 2014.3
ページ数 135p
大きさ 21cm
価格 ¥1600
言語区分 日本語
ISBN 4-526-07208-6
分類 498.5
分類 498.583
件名 食品 栄養補助食品
内容紹介 鉄、カリウム、亜鉛、ビタミンC、コラーゲン、オリゴ糖…。機能性食品に含まれるさまざまな成分と、それらの機能性成分を豊富に含む食品素材を紹介。サプリメント・機能性食品の安全性についても触れる。
著者紹介 お茶の水女子大学生活環境研究センター長。同大学大学院人間文化創生科学研究科教授を兼任。医学博士。



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