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書誌情報サマリ

書名

香港粉麵飯(ファンミンファン)  めんとご飯      

著者名 謝 華顕/著
著者名ヨミ シャ カケン
出版者 柴田書店
出版年月 2003.5


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No. 所蔵館 状態 請求記号 帯出区分 資料番号 資料種別 配架場所 貸出
1 本館在庫  596.22/シ/   114333313一般書庫   

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米飯 麵類 料理(中国)
596.3 596.3

書誌詳細

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タイトル番号 1009810395813
書誌種別 図書
書名 香港粉麵飯(ファンミンファン)  めんとご飯      
著者名 謝 華顕/著
書名ヨミ ホンコン ファンミンファン メン ト ゴハン  
著者名ヨミ シャ カケン
出版者 柴田書店
出版地 東京
出版年月 2003.5
ページ数 99p
大きさ 26cm
価格 ¥1800
言語区分 日本語
ISBN 4-388-05925-0
分類 596.3
分類 596.3
件名 米飯 麵類 料理(中国)
内容紹介 焼きそば、汁そば、ビーフン、粥、ご飯。麵飯類にテーマを絞って、香港の食文化を紹介。庶民の味から宴席の一皿まで、幅広くレシピを解説する。
著者紹介 1948年中国広東省江門市生まれ。数々の名店での活躍を経て、日比谷聘珍楼料理長として来日。その後香港聘珍楼総監督に就任し、現在は日本と香港の店舗を統括する取締役総料理長。



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