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所蔵数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

47都道府県・地野菜/伝統野菜百科        

著者名 成瀬 宇平/著
著者名ヨミ ナルセ ウヘイ
出版者 丸善
出版年月 2009.11


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No. 所蔵館 状態 請求記号 帯出区分 資料番号 資料種別 配架場所 貸出
1 本館在庫  626/ナ/   114863830一般書庫   

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蔬菜
626 626

書誌詳細

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タイトル番号 1000000523772
書誌種別 図書
書名 47都道府県・地野菜/伝統野菜百科        
著者名 成瀬 宇平/著 堀 知佐子/著
書名ヨミ ヨンジュウナナ トドウ フケン ジヤサイ デントウ ヤサイ ヒャッカ   
著者名ヨミ ナルセ ウヘイ
出版者 丸善
出版地 東京
出版年月 2009.11
ページ数 4,348p
大きさ 20cm
価格 ¥3800
言語区分 日本語
ISBN 4-621-08204-1
分類 626
分類 626
件名 蔬菜
内容紹介 日本各地のバリエーションに富む地野菜・伝統野菜について、ルーツ、特色からそれを用いた料理までを、都道府県ごとに解説。地産地消・食育の観点からも注目される地野菜・伝統野菜の全貌がわかるユニークな百科。
著者紹介 鎌倉女子大学名誉教授、医学博士(食品学専攻)。著書に「47都道府県・伝統食百科」など。



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