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健康男　：　体にいいこと、全部試し…
A.J.ジェイコ…

シリアルの歴史
キャスリン・コー… おいしい味の表現術
瀬戸 賢一／編,… おいしくたべる
松本 仲子／監修… おいしさの表現辞典
川端 晶子／編,… ピュイゼ子どものための味…食育入門編
石井 克枝／著,… 0〜5歳子どもの味覚の育て方　：　…
とけいじ 千絵／… 食の探究
日経サイエンス編… 加工食品には秘密がある
メラニー・ウォー… 「うま味」パワーの活用便利帳　：　…
山本 隆／監修,… ニセモノ食品の正体　：　「食品表示…
加工食品の危険度調べました　：　ス…
渡辺 雄二／著 どんな魚がうまいか
坂口 守彦／著 うま味って何だろう
栗原 堅三／著 味わいの認知科学　：　舌の先から脳…
日下部 裕子／編… やさしい味覚障害の自己管理
池田 稔／編 味覚の授業　：　子どもの五感をめざ…
内坂 芳美／著 トコトンやさしい味の本
中村 弘／著 加工食品と微生物　：　現場における…
藤井 建夫／著 味ことばの世界
瀬戸 賢一／[ほ… 三国清三シェフの味覚の授業　：　K…
本多 由紀子／編… 味のなんでも小事典　：　甘いものは…
日本味と匂学会／… 味のふしぎ百科2
栗原 堅三／編著 味のふしぎ百科1
栗原 堅三／編著 感じてみよう!味・歯ごたえ・舌ざわ…
岩本 聖子／[ほ… ことばは味を超える　：　美味しい表…
瀬戸 賢一／編著 うまさ究める
伏木 亨／編著,… 味わう・五感の本
クロード・デラフ… 味とにおい　：　感覚の科学-味覚と…
グラハム・ベル／… 美味の構造　：　なぜ「おいしい」の…
山本 隆／著 おいしさの科学
山野　善正／編,… 味と香りの話
栗原 堅三／著 みんなが知らない食品表示　：　加工…
NACS東日本支… 美味しさを測る　：　舌を超えた驚異…
都甲 潔／著,山… 味覚
大河内 正敏／著 日本人の味覚
近藤　弘／著

八訂食品成分表2024資料編
香川 明夫／監修 八訂食品成分表2024本表編
香川 明夫／監修 八訂準拠ビジュアル食品成分…2023
新しい食生活を考… これだけは知っておきたい!「食品成…
渡邊 智子／著 八訂食品成分表2023本表編
香川 明夫／監修 八訂食品成分表2023資料編
香川 明夫／監修 八訂食品成分表2022資料編
香川 明夫／監修 八訂食品成分表2022本表編
香川 明夫／監修 八訂食品成分表2021資料編
香川 明夫／監修 八訂食品成分表2021本表編
香川 明夫／監修 七訂食品成分表2020本表編
香川 明夫／監修 七訂食品成分表2020資料編
香川 明夫／監修 「食品の科学」が一冊でまるごとわか…
齋藤 勝裕／著 七訂食品成分表2019本表編
香川 明夫／監修 七訂食品成分表2019資料編
香川 明夫／監修 七訂食品成分表2018資料編
香川 明夫／監修 七訂食品成分表2018本表編
香川 明夫／監修 食事管理のための日常食品成分表　：…
出浦 照國／監修… 七訂食品成分表2017本表編
香川 明夫／監修 七訂食品成分表2017資料編
香川 明夫／監修 七訂食品80キロカロリーガイドブッ…
香川 芳子／編 新ビジュアル食品成分表　：　食品解…
新しい食生活を考… 知っていると安心できる成分表示の知…
左巻 健男／編著… 七訂食品80キロカロリー成分表　：…
香川 芳子／監修 七訂食品成分表2016本表編
香川 芳子／監修 七訂食品成分表2016資料編
香川 芳子／監修 子どもに飲ませたくない清涼飲料
天笠 啓祐／編著… 食の探究
日経サイエンス編… 食品成分表2015資料編
香川 芳子／監修 食品成分表2015本表編
香川 芳子／監修 食品の科学知識　：　身近な飲食物か…
食品成分表2014資料編
香川 芳子／監修 食品成分表2014本表編
香川 芳子／監修 「うま味」パワーの活用便利帳　：　…
山本 隆／監修,… 食品成分表2013資料編
香川 芳子／監修 食品成分表2013本表編
香川 芳子／監修 ニセモノ食品の正体　：　「食品表示…
ビジュアルワイド食品成分表
新井 映子／ほか… あずきバーはなぜ堅い?　：　おいし…
おいしい雑学研究… 五訂増補日本食品成分表　：　完全収…
食品成分研究調査… うまさ究める
伏木 亨／編著,… 早わかり栄養表示基準
新開発食品保健研… 身近な食品学
豊沢 功／[ほか… ビジュアル食品成分表　：　食品解説…
新しい食生活を考… 市販加工食品成分表
調理のための食品学辞典
梶田 武俊／[ほ… みんなが知らない食品表示　：　加工…
NACS東日本支… これがコピー食品だ!　：　ニセモノ…
コピー食品研究会… 総合食品事典
桜井 芳人／編