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蔵書情報

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所蔵数 2 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

うまいぞ!シカ肉　　捕獲、解体、調理、販売まで　　　　　　

著者名 松井 賢一／著
著者名ヨミ マツイ ケンイチ
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2012.3

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資料情報

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No. 所蔵館 状態 請求記号 帯出区分 資料番号 資料種別 配架場所 貸出
1 本館在庫　 648.2/ｳ/ 　 114956352一般開架　　　 ○
2 江別在庫　 648.2/ｳ/ 　 114954357一般開架　　　 ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトル番号 1000000765057
書誌種別 図書
書名 うまいぞ!シカ肉　　捕獲、解体、調理、販売まで　　　　　　
著者名 松井 賢一／著 藤木 徳彦／著 竹内 清／著 長谷川 直／著 中村 勝宏／著
書名ヨミ ウマイゾ シカニク　ホカク カイタイ チョウリ ハンバイ マデ　　
著者名ヨミ マツイ ケンイチ
出版者 農山漁村文化協会
出版地 東京
出版年月 2012.3
ページ数 142p
大きさ 21cm
価格 ￥１８００
言語区分 日本語
ISBN 4-540-11278-2
分類 648.2
分類 648.29
件名 しか(鹿)
内容紹介 農作物を荒らす野生のシカの捕獲数は増え続けている。シカ肉を食材として地域資源にするために、うまいシカ肉の解体法、おいしく食べる調理法、販売法などについて解説する。
著者紹介 1963年滋賀県生まれ。滋賀県職員。ジビエ講習会などを実施。



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