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書誌情報サマリ

書名

東西六カ国製菓用語対訳辞典　　日中韓仏英独　　　　　　

著者名 吉田 菊次郎／著
著者名ヨミ ヨシダ キクジロウ
出版者 イマージュ
出版年月 2010.5

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1 本館在庫　 R588.3/ﾖ/ × 113932982参考資料Ｒルーム　 ×

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書誌詳細

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タイトル番号 1000000571808
書誌種別 図書
書名 東西六カ国製菓用語対訳辞典　　日中韓仏英独　　　　　　
著者名 吉田 菊次郎／著
書名ヨミ トウザイ ロッカコク セイカ ヨウゴ タイヤク ジテン　ニッチュウ カンフツ エイドク　　
著者名ヨミ ヨシダ キクジロウ
出版者 イマージュ
出版地 東京
出版年月 2010.5
ページ数 462p
大きさ 21cm
価格 ￥３２００
言語区分 日本語
ISBN 4-594-06205-7
分類 588.3
分類 588.3
件名 菓子-用語集
内容紹介 中韓仏英独の5カ国語と日本語を対比させた製菓用語の対訳辞典。材料、製菓、機器類、製造及び販売用語のほか、食品化学用語等も含めたジャンル別に構成。
著者紹介 1944年東京都生まれ。明治大学卒業。フランス、スイスで製菓修業し、数々の国際賞を受賞。帰国後、「ブールミッシュ」を開業、同社社長。テレビ、講演でも活躍。著書に「洋菓子事典」など。



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