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蔵書情報

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書誌情報サマリ

書名

菓子店パン店開業読本　　多様化・細分化する菓子店・パン店42のケーススタディ　柴田書店MOOK　　　　　

出版者 柴田書店
出版年月 2017.11

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資料情報

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No. 所蔵館 状態 請求記号 帯出区分 資料番号 資料種別 配架場所 貸出
1 本館在庫　 588.3/ｶ/ 　 116021981一般開架　　　 ○

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書誌詳細

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タイトル番号 1000001317960
書誌種別 図書
書名 菓子店パン店開業読本　　多様化・細分化する菓子店・パン店42のケーススタディ　柴田書店MOOK　　　　　
書名ヨミ カシテン パンテン カイギョウ ドクホン　タヨウカ サイブンカ スル カシテン パンテン ヨンジュウニ ノ ケース スタディ　シバタ ショテン ムック　
叢書名 柴田書店MOOK
出版者 柴田書店
出版地 東京
出版年月 2017.11
ページ数 176p
大きさ 28cm
価格 ￥２５００
言語区分 日本語
ISBN 4-388-80875-5
分類 588.3
分類 588.3
件名 パン・菓子製造業
内容紹介 菓子店・パン店のオーナーシェフたちは、どんなプロセスを経て独立開業に至ったのか。10坪前後の都市型店舗から、60坪クラスの郊外型店舗まで、2015〜17年にオープンした新店を中心に、42店の開店事例を紹介。



内容細目

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