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書誌情報サマリ

書名

六カ国製菓用語対訳辞典　　日仏英独伊西　　　　　　

著者名 吉田 菊次郎／著
著者名ヨミ ヨシダ キクジロウ
出版者 イマージュ
出版年月 2006.4

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1 本館在庫　 R588.3/ﾖ/ × 113932990参考資料Ｒルーム　 ×

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書誌詳細

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タイトル番号 1000000165214
書誌種別 図書
書名 六カ国製菓用語対訳辞典　　日仏英独伊西　　　　　　
著者名 吉田 菊次郎／著
書名ヨミ ロッカコク セイカ ヨウゴ タイヤク ジテン　ニチフツ エイドク イセイ　　
著者名ヨミ ヨシダ キクジロウ
出版者 イマージュ
出版地 東京
出版年月 2006.4
ページ数 465p
大きさ 21cm
価格 ￥３２００
言語区分 日本語
ISBN 4-594-05105-7
分類 588.3
分類 588.3
件名 菓子-用語集
内容紹介 製菓用語を、材料、菓子、調理・製造、調理環境、販売・経営、喫茶・飲食、職種、食品化学、感覚、形状、色彩、計測・単位、時、行事、挨拶、数の項目別に、日・仏・英・独・伊・西の6カ国語で対訳した辞典。
著者紹介 1944年東京都生まれ。明治大学卒業。フランス、スイスで製菓修業。帰国後「ブールミッシュ」を開業。同社の代表取締役社長の他、製菓、フード業界のさまざまな要職も兼ねる。



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