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蔵書情報

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所蔵数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

そば蕎麦百珍        

著者名 福田 浩/著
著者名ヨミ フクダ ヒロシ
出版者 柴田書店
出版年月 1996.10


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No. 所蔵館 状態 請求記号 帯出区分 資料番号 資料種別 配架場所 貸出
1 豊幌在庫  596.3/フ/   112218011一般開架   

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そば
596.38 596.38

書誌詳細

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タイトル番号 1009610012978
書誌種別 図書
書名 そば蕎麦百珍        
著者名 福田 浩/著
書名ヨミ ソバ ソバ ヒャクチン   
著者名ヨミ フクダ ヒロシ
出版者 柴田書店
出版地 東京
出版年月 1996.10
ページ数 135p
大きさ 26cm
価格 ¥2800
言語区分 日本語
ISBN 4-388-05790-8
分類 596.3
分類 596.38
件名 そば
内容紹介 そばは盛りにつきる、と言われるが天ぷらそばに代表される種物には種物ならではの魅力がある。種物を中心に、江戸の味わいを盛り込んだ新しい食べ方を提案。そば料理からそば菓子まで100品を掲載。
著者紹介 1935年東京都生まれ。早稲田大学卒業。江戸前料理「なべ家」主人。食生活の歴史に造詣が深い。戸板女子短期大学非常勤講師。著書に「豆腐百珍」「江戸料理百選」など。



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