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書誌情報サマリ

書名

江戸のファーストフード  町人の食卓、将軍の食卓 講談社選書メチエ 121    

著者名 大久保 洋子/著
著者名ヨミ オオクボ ヒロコ
出版者 講談社
出版年月 1998.1


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No. 所蔵館 状態 請求記号 帯出区分 資料番号 資料種別 配架場所 貸出
1 本館在庫  383.8/オ/   112518014一般書庫   

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食生活-歴史 日本-歴史-江戸時代

書誌詳細

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タイトル番号 1009810002322
書誌種別 図書
書名 江戸のファーストフード  町人の食卓、将軍の食卓 講談社選書メチエ 121    
著者名 大久保 洋子/著
書名ヨミ エド ノ ファースト フード チョウニン ノ ショクタク ショウグン ノ ショクタク コウダンシャ センショ メチエ 
著者名ヨミ オオクボ ヒロコ
叢書名 講談社選書メチエ
叢書巻次 121
出版者 講談社
出版地 東京
出版年月 1998.1
ページ数 238p
大きさ 19cm
価格 ¥1500
言語区分 日本語
ISBN 4-06-258121-3
分類 383.8
分類 383.81361
件名 食生活-歴史 日本-歴史-江戸時代
版注記 「江戸の食空間」(講談社学術文庫 2012年刊)に改題
内容紹介 百万都市江戸の辻々を埋め尽くしたファーストフード屋台から、てんぷら、すし、そばが生まれた。庶民の愛した味、将軍の意外に質素な食卓、初鰹狂騒曲など、多彩で華麗な江戸の食空間を読む。
著者紹介 1943年旧満州生まれ。実践女子大学大学院修士課程修了。現在、文教大学女子短期大学部助教授。専攻は食文化論、調理学。共著書に「江戸の暮らし122話」など。



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