蔵書情報
この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。
この資料に対する操作
電子書籍を読むを押すと 電子図書館に移動しこの資料の電子書籍を読むことができます。
資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
状態 |
請求記号 |
帯出区分 |
資料番号 |
資料種別 |
配架場所 |
貸出
|
1 |
本館 | 在庫 | 383.822/イ/ | | 115643348 | 一般 | 開架 |
○ |
関連資料
この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。
辻静雄食文化賞 サントリー学芸賞社会・風俗部門
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトル番号 |
1000001654259 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
中国料理の世界史 美食のナショナリズムをこえて |
著者名 |
岩間 一弘/著
|
書名ヨミ |
チュウゴク リョウリ ノ セカイシ ビショク ノ ナショナリズム オ コエテ |
著者名ヨミ |
イワマ カズヒロ |
出版者 |
慶應義塾大学出版会
|
出版地 |
東京 |
出版年月 |
2021.9 |
ページ数 |
571,67p |
大きさ |
19cm |
価格 |
¥2500 |
言語区分 |
日本語 |
ISBN |
4-7664-2764-6 |
分類 |
383.822
|
件名 |
料理(中国)-歴史 |
内容紹介 |
中国料理が形成され、広がっていく近現代のアジア・米欧諸国における政治・社会・国際情勢の変化を読み解く。同時に、日本人をはじめとする世界各国の人々が、中国料理の発展・普及に果たした役割を明らかにする。 |
著者紹介 |
1972年生まれ。東京大学大学院総合文化研究科博士課程修了。博士(学術)。慶應義塾大学文学部教授。専門は東アジア近現代史、食の文化交流史など。著書に「上海大衆の誕生と変貌」など。 |
内容細目
前のページへ