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書誌情報サマリ

書名

匂いと香りの科学　　　　　　　　

著者名 澁谷 達明／編著
著者名ヨミ シブヤ タツアキ
出版者 朝倉書店
出版年月 2007.2

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No. 所蔵館 状態 請求記号 帯出区分 資料番号 資料種別 配架場所 貸出
1 本館在庫　 491.376/ﾆ/ 　 114636830一般書庫　　　 ○

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書誌詳細

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タイトル番号 1000000245715
書誌種別 図書
書名 匂いと香りの科学　　　　　　　　
著者名 澁谷 達明／編著 市川 眞澄／編著
書名ヨミ ニオイ ト カオリ ノ カガク　　　
著者名ヨミ シブヤ タツアキ
出版者 朝倉書店
出版地 東京
出版年月 2007.2
ページ数 11,248p
大きさ 22cm
価格 ￥４８００
言語区分 日本語
ISBN 4-254-10207-9
分類 491.376
分類 491.376
件名 におい
内容紹介 化学、生物科学、生理学、医学、心理学、農学など広い分野にわたる研究者たちが、匂いと香りについて考察。匂い・香り分子の化学的特性、嗅覚器の構造、匂い受容体とメカニズムなどを解き明かす。
著者紹介 1931年東京都生まれ。筑波大学名誉教授、嗅覚味覚研究所所長。



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