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書誌情報サマリ

書名

和食上手になる食材事典　　　　　　　　

著者名 野崎 洋光／著
著者名ヨミ ノザキ ヒロミツ
出版者 世界文化社
出版年月 2026.3

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No. 所蔵館 状態 請求記号 帯出区分 資料番号 資料種別 配架場所 貸出
1 本館在庫　 596.21/ﾉ/ 　 115884009一般開架　　　 ○

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山口 トキコ／著

書誌詳細

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タイトル番号 1000002010775
書誌種別 図書
書名 和食上手になる食材事典　　　　　　　　
著者名 野崎 洋光／著
書名ヨミ ワショク ジョウズ ニ ナル ショクザイ ジテン　　　
著者名ヨミ ノザキ ヒロミツ
出版者 世界文化社
出版地 東京
出版年月 2026.3
ページ数 311p
大きさ 21cm
価格 ￥１８００
言語区分 日本語
ISBN 4-418-26306-6
分類 596.21
件名 料理(日本)　食品
内容紹介 和食上手になるには、まず食材を知ることから始めましょう。和食料理人・野崎洋光が、和食の定番195食材の選び方、旬の時季、産地などの基礎知識と料理のコツを解説する。43品のレシピ付き。
著者紹介 福島県古殿町生まれ。武蔵野栄養専門学校卒業。栄養士。料理人。著書に「和食のきほん、完全レシピ」など。



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