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書誌情報サマリ

書名

食品添加物ハンドブック　　最新版　　　　　　

著者名 渡辺 雄二／著
著者名ヨミ ワタナベ ユウジ
出版者 ビジネス社
出版年月 2020.4

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No. 所蔵館 状態 請求記号 帯出区分 資料番号 資料種別 配架場所 貸出
1 本館在庫　 498.519/ﾜ/ 　 115566002一般開架　　　 ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトル番号 1000001532160
書誌種別 図書
書名 食品添加物ハンドブック　　最新版　　　　　　
著者名 渡辺 雄二／著
書名ヨミ ショクヒン テンカブツ ハンドブック　サイシンバン　　
著者名ヨミ ワタナベ ユウジ
出版者 ビジネス社
出版地 東京
出版年月 2020.4
ページ数 267p
大きさ 19cm
価格 ￥１８００
言語区分 日本語
ISBN 4-8284-2172-8
分類 498.51
分類 498.519
件名 食品添加物-便覧
内容紹介 よく使われる食品添加物を網羅し、364項目にわたってわかりやすく解説。また、添加物の危険度を3段階の顔アイコンで表示する。食品添加物の基礎知識、原材料表示のチェックポイントも掲載。
著者紹介 1954年生まれ。栃木県出身。千葉大学工学部合成化学科卒。フリーの科学ジャーナリスト。著書に「口にしてはいけない発がん性添加物」「40代から食べるなら、どっち!?」など。



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