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書誌情報サマリ

書名

トウモロコシの歴史   「食」の図書館     

著者名 マイケル・オーウェン・ジョーンズ/著
著者名ヨミ マイケル オーウェン ジョーンズ
出版者 原書房
出版年月 2018.7


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No. 所蔵館 状態 請求記号 帯出区分 資料番号 資料種別 配架場所 貸出
1 本館在庫  616.61/ジ/   115444598一般開架   

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アンドレ・シモン賞特別賞

書誌詳細

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タイトル番号 1000001382369
書誌種別 図書
書名 トウモロコシの歴史   「食」の図書館     
著者名 マイケル・オーウェン・ジョーンズ/著 元村 まゆ/訳
書名ヨミ トウモロコシ ノ レキシ  ショク ノ トショカン 
著者名ヨミ マイケル オーウェン ジョーンズ
叢書名 「食」の図書館
出版者 原書房
出版地 東京
出版年月 2018.7
ページ数 180p
大きさ 20cm
価格 ¥2200
言語区分 日本語
ISBN 4-562-05557-9
分類 616.61
分類 616.61
件名 とうもろこし-歴史
内容紹介 9000年前のメソアメリカに起源をもつトウモロコシ。コロンブスによってヨーロッパへ伝えられ、世界へ急速に広まった歴史や、調理法、伝承、文化との関係も織り交ぜてつづる驚きの物語。レシピも収録。
著者紹介 1942年生まれ。カリフォルニア大学ロサンゼルス校名誉教授。民俗学を中心とした研究で功績を残す。



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