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蔵書情報

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所蔵数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

配膳さんという仕事　　なぜ京都はもてなし上手なのか　　　　　　

著者名 笠井 一子／著
著者名ヨミ カサイ カズコ
出版者 平凡社
出版年月 2020.4

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資料情報

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No. 所蔵館 状態 請求記号 帯出区分 資料番号 資料種別 配架場所 貸出
1 本館貸出中 673.971/ｶ/ 　 115554487一般開架　　　 ×

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトル番号 1000001535292
書誌種別 図書
書名 配膳さんという仕事　　なぜ京都はもてなし上手なのか　　　　　　
著者名 笠井 一子／著
書名ヨミ ハイゼンサン ト イウ シゴト　ナゼ キョウト ワ モテナシ ジョウズ ナノカ　　
著者名ヨミ カサイ カズコ
出版者 平凡社
出版地 東京
出版年月 2020.4
ページ数 213p
大きさ 20cm
価格 ￥２２００
言語区分 日本語
ISBN 4-582-83827-5
分類 673.9
分類 673.971
件名 給仕
版注記 「京の配膳さん」(向陽書房 1996年刊)の改題改訂
内容紹介 宴会、儀式などの進行を万事裏方でとり仕切る、京都にだけ存在する男性だけの職業、「配膳さん」。「配膳」という仕事を通して、京都という町が育んできた「もてなし」の精神、その美的感覚と技術を生き生きと伝える。
著者紹介 広島生まれ。フリーランスのライターとして、道具に関する記事等を雑誌に執筆。著書に「プロが選んだ調理道具」「京の大工棟梁と七人の職人衆」「京の職人衆が語る桂離宮」など。



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