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蔵書情報

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書誌情報サマリ

書名

おいしい京都学　　料理屋文化の歴史地理　　　　　　

著者名 加藤 政洋／著
著者名ヨミ カトウ マサヒロ
出版者 ミネルヴァ書房
出版年月 2022.10

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資料情報

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No. 所蔵館 状態 請求記号 帯出区分 資料番号 資料種別 配架場所 貸出
1 本館在庫　 383.816/ｶ/ 　 115711384一般開架　　　 ○

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書誌詳細

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タイトル番号 1000001746143
書誌種別 図書
書名 おいしい京都学　　料理屋文化の歴史地理　　　　　　
著者名 加藤 政洋／著 河角 直美／著
書名ヨミ オイシイ キョウトガク　リョウリヤ ブンカ ノ レキシ チリ　　
著者名ヨミ カトウ マサヒロ
出版者 ミネルヴァ書房
出版地 京都
出版年月 2022.10
ページ数 13,230,2p
大きさ 20cm
価格 ￥２５００
言語区分 日本語
ISBN 4-623-09460-8
分類 383.8162
件名 食生活-京都市
内容紹介 いもぼう、海川魚料理、うなぎ料理、とり料理、洋食…。これらありふれた料理が、京都にあっては思いもよらぬ歴史を隠している。近代京都の都市史をひもとき、江戸時代から現代までを往還しつつ、料理屋文化の系譜をたどる。
著者紹介 長野県生まれ。立命館大学文学部教員。博士(文学)。専門は人文地理学。



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