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蔵書情報

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所蔵数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

おいしさの表現辞典　　　　　　　　

著者名 川端 晶子／編
著者名ヨミ カワバタ アキコ
出版者 東京堂出版
出版年月 2016.12

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資料情報

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No. 所蔵館 状態 請求記号 帯出区分 資料番号 資料種別 配架場所 貸出
1 本館在庫　 814/ｵ/ 　 115317737一般開架　　　 ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトル番号 1000001234872
書誌種別 図書
書名 おいしさの表現辞典　　　　　　　　
著者名 川端 晶子／編 淵上 匠子／編
書名ヨミ オイシサ ノ ヒョウゲン ジテン　　　
著者名ヨミ カワバタ アキコ
出版者 東京堂出版
出版地 東京
出版年月 2016.12
ページ数 15,405p
大きさ 19cm
価格 ￥２２００
言語区分 日本語
ISBN 4-490-10884-2
分類 814
分類 814
件名 日本語-語彙　味覚　料理
内容紹介 日本語の文学作品・エッセイ350冊、および4大新聞からおいしさ表現約3000用例を採集。「甘い」「酸っぱい」などの基本表現から「すっきり」「まろやか」などの感覚表現まで、食べ物別、料理別に収録する。索引付き。
著者紹介 福井県生まれ。東京農業大学名誉教授。専門は調理化学、食哲学。



内容細目

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