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書誌情報サマリ
書名 |
沈まないトマト 食の堕落で日本が危ない
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著者名 |
小泉 武夫/著
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著者名ヨミ |
コイズミ タケオ |
出版者 |
ジュリアン
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出版年月 |
2005.7 |
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
状態 |
請求記号 |
帯出区分 |
資料番号 |
資料種別 |
配架場所 |
貸出
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1 |
本館 | 在庫 | 498.5/シ/ | | 114514003 | 一般 | 書庫 |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトル番号 |
1000000089755 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
沈まないトマト 食の堕落で日本が危ない |
著者名 |
小泉 武夫/著
永山 久夫/著
勝見 洋一/著
|
書名ヨミ |
シズマナイ トマト ショク ノ ダラク デ ニホン ガ アブナイ |
著者名ヨミ |
コイズミ タケオ |
出版者 |
ジュリアン
|
出版地 |
東京 |
出版年月 |
2005.7 |
ページ数 |
227p |
大きさ |
19cm |
価格 |
¥1429 |
言語区分 |
日本語 |
ISBN |
4-902584-11-5 |
分類 |
498.5
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分類 |
498.5
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件名 |
食生活 料理(日本) 料理(中国) |
内容紹介 |
有機農業で育ったトマトには重みがあり、水に入れると沈みます。おまけに赤くて、甘くみずみずしい…。本物の食を求めて、三人の奇才が語る。東京電力お客様相談室が開講した「TEPCOセミナー」の講演録を校正・補筆。 |
著者紹介 |
1943年福島県生まれ。東京農業大学教授。発酵学、食文化論専攻。著書に「食あれば楽あり」など。 |
内容細目
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1 醱酵で食文化革命を
食べものの原点を求めて
9-87
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小泉 武夫/著
-
2 日本食は長寿食
伝統料理を見なおそう!
89-153
-
永山 久夫/著
-
3 中国料理の真髄
悠久五千年の歴史から
155-227
-
勝見 洋一/著
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