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書誌情報サマリ

書名

「発酵食堂豆種菌」の発酵食を楽しむ十二か月　　　　　　　　

著者名 伏木 暢顕／著
著者名ヨミ フシキ ノブアキ
出版者 主婦の友社
出版年月 2012.1

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書誌詳細

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タイトル番号 1000000732970
書誌種別 図書
書名 「発酵食堂豆種菌」の発酵食を楽しむ十二か月　　　　　　　　
著者名 伏木 暢顕／著
書名ヨミ ハッコウ ショクドウ マメタンキン ノ ハッコウショク オ タノシム ジュウニカゲツ　　　
著者名ヨミ フシキ ノブアキ
出版者 主婦の友社
出版地 東京
出版年月 2012.1
ページ数 127p
大きさ 21cm
価格 ￥１２００
言語区分 日本語
ISBN 4-07-280548-0
分類 596
分類 596
件名 料理　麴かび
内容紹介 健康を支え、おいしさを支える麴の料理。味噌、塩麴、甘酒といった発酵食品を季節に合わせて仕込み、旬の食材とともに楽しむレシピを、「発酵食堂豆種菌」の料理長が紹介する。
著者紹介 東京・祐天寺の「発酵食堂豆種菌」料理長で菌マイスター。発酵教室の講師もつとめ、カルチャーセンターから寺院まで、さまざまな場所で教えている。著書に「「発酵食堂豆種菌」の麴の料理」等。



内容細目

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