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書誌情報サマリ

書名

和菓子 伝統と創造  何に価値の真正性を見出すのか 文化とまちづくり叢書     

著者名 森崎 美穂子/著
著者名ヨミ モリサキ ミホコ
出版者 水曜社
出版年月 2018.4


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No. 所蔵館 状態 請求記号 帯出区分 資料番号 資料種別 配架場所 貸出
1 本館在庫  588.36/モ/   115418048一般開架   

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911.52 911.52

書誌詳細

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タイトル番号 1000001354534
書誌種別 図書
書名 和菓子 伝統と創造  何に価値の真正性を見出すのか 文化とまちづくり叢書     
著者名 森崎 美穂子/著
書名ヨミ ワガシ デントウ ト ソウゾウ ナニ ニ カチ ノ シンセイセイ オ ミイダス ノカ ブンカ ト マチズクリ ソウショ 
著者名ヨミ モリサキ ミホコ
叢書名 文化とまちづくり叢書
出版者 水曜社
出版地 東京
出版年月 2018.4
ページ数 229p
大きさ 21cm
価格 ¥2500
言語区分 日本語
ISBN 4-88065-442-3
分類 588.36
分類 588.36
件名 和菓子
内容紹介 いま、和菓子産業に何が起こっているのか? 歴史や伝統によって評価されてきた和菓子と業界のありように、“コンヴァシオン理論”の“シテ概念”を導入して、和菓子の多様な価値づけを説明する試み。
著者紹介 大阪市立大学大学院創造都市研究科博士後期課程修了。博士(創造都市)。同大学大学院創造都市研究科客員研究員。共著に「東海の和菓子名店」がある。



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