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所蔵数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

食品脂質検出実験   写真を見ながらだれでもできるビジュアル版新・科学の実験     

出版者 少年写真新聞社
出版年月 1991.9


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No. 所蔵館 状態 請求記号 帯出区分 資料番号 資料種別 配架場所 貸出
1 本館在庫  K498/シ/   120665567児童書庫   

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B913.6
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書誌詳細

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タイトル番号 1009210002233
書誌種別 図書
書名 食品脂質検出実験   写真を見ながらだれでもできるビジュアル版新・科学の実験     
書名ヨミ ショクヒン シシツ ケンシュツ ジッケン  シャシン オ ミナガラ ダレデモ デキル ビジュアルバン シン カガク ノ ジッケン 
叢書名 写真を見ながらだれでもできるビジュアル版新・科学の実験
出版者 少年写真新聞社
出版地 東京
出版年月 1991.9
ページ数 39p
大きさ 27cm
価格 ¥1748
言語区分 日本語
ISBN 4-87981-047-9
分類 498.53
分類 498.53
件名 食品化学 脂質
内容紹介 加工食品や肉類、魚類から脂質を取りだし、食品に含まれている量をみる方法や、取りだした脂質それぞれの融点を調べる実験、油で揚げた食品の油の酸化の進み具合をみる実験を紹介。摂りすぎが健康上の様々な問題を引きおこす原因となる脂質を調べる。



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