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書誌情報サマリ

書名

四川飯店の中華料理　　日本の四川料理を作った陳家三代、味と技の教本　　　　　　

著者名 陳 建太郎／著
著者名ヨミ チン ケンタロウ
出版者 イースト・プレス
出版年月 2026.4

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトル番号 1000002023391
書誌種別 図書
書名 四川飯店の中華料理　　日本の四川料理を作った陳家三代、味と技の教本　　　　　　
著者名 陳 建太郎／著 鈴木 広明／著
書名ヨミ シセン ハンテン ノ チュウカ リョウリ　ニホン ノ シセン リョウリ オ ツクッタ チン ケ サンダイ アジ ト ワザ ノ キョウホン　　
著者名ヨミ チン ケンタロウ
出版者 イースト・プレス
出版地 東京
出版年月 2026.4
ページ数 191p
大きさ 26cm
価格 ￥２７００
言語区分 日本語
ISBN 4-7816-2524-9
分類 596.22
件名 料理(中国)
内容紹介 日本の食材と中国四川料理の本質を重ね合わせ、「日本の四川料理」を確立させた四川飯店。前菜から宴席料理まで、四川飯店の味と技を写真とともに紹介する。調理技法と調味料についても解説。
著者紹介 東京生まれ。四川飯店代表取締役社長。



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