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蔵書情報

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書誌情報サマリ

書名

いけるね!シカ肉おいしいレシピ60　　　　　　　　

著者名 松井 賢一／著
著者名ヨミ マツイ ケンイチ
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2015.6

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No. 所蔵館 状態 請求記号 帯出区分 資料番号 資料種別 配架場所 貸出
1 本館在庫　 596.33/ﾏ/ 　 115191660一般開架　　　 ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトル番号 1000001088807
書誌種別 図書
書名 いけるね!シカ肉おいしいレシピ60　　　　　　　　
著者名 松井 賢一／著
書名ヨミ イケルネ シカニク オイシイ レシピ ロクジュウ　　　
著者名ヨミ マツイ ケンイチ
出版者 農山漁村文化協会
出版地 東京
出版年月 2015.6
ページ数 135p
大きさ 21cm
価格 ￥２１００
言語区分 日本語
ISBN 4-540-14192-8
分類 596.3
分類 596.33
件名 料理-肉　しか(鹿)
内容紹介 ロースやモモはもちろん、内臓などさまざまな部位を使ったシカ肉料理のおいしいレシピを紹介。シカ肉のスジ取りやスライスの方法、タン(舌)・心臓・胃など内臓の下処理、使う部位別に切り分ける整形の方法なども解説する。
著者紹介 1963年滋賀県生まれ。滋賀県立短期大学農学科野菜専攻卒業。滋賀県職員。全国各地でシカ解体・料理講習会の講師として活躍。共著に「うまいぞ!シカ肉」がある。



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