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蔵書情報

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所蔵数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

船の食事の歴史物語　　丸木舟、ガレー船、戦艦から豪華客船まで　　　　　　

著者名 サイモン・スポルディング／著
著者名ヨミ サイモン スポルディング
出版者 原書房
出版年月 2021.12

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No. 所蔵館 状態 請求記号 帯出区分 資料番号 資料種別 配架場所 貸出
1 本館在庫　 683.2/ｽ/ 　 115660953一般開架　　　 ○

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海運-歴史　料理-歴史

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトル番号 1000001676445
書誌種別 図書
書名 船の食事の歴史物語　　丸木舟、ガレー船、戦艦から豪華客船まで　　　　　　
著者名 サイモン・スポルディング／著 大間知 知子／訳
書名ヨミ フネ ノ ショクジ ノ レキシ モノガタリ　マルキブネ ガレーセン センカン カラ ゴウカ キャクセン マデ　　
著者名ヨミ サイモン スポルディング
出版者 原書房
出版地 東京
出版年月 2021.12
ページ数 406p
大きさ 19cm
価格 ￥２０００
言語区分 日本語
ISBN 4-562-05981-2
分類 683.2
件名 海運-歴史　料理-歴史
内容紹介 食糧確保の確実さが生死に直結する海。長い航海の間、船員や乗客は何を食べていたのか。ジャガイモ、缶詰、フルコース…。船の性能の進化や寄港地の食文化の影響を受け、変わっていく海での食事の変遷を解説。レシピも掲載。
著者紹介 カリフォルニア大学バークレー校卒業。海事史家。北アメリカやヨーロッパの博物館などでパフォーマンスや講演を行う。



内容細目

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