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書誌情報サマリ

書名

あんかけ焼きそばの謎   ハヤカワ新書 031    

著者名 塩崎 省吾/著
著者名ヨミ シオザキ ショウゴ
出版者 早川書房
出版年月 2024.8


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No. 所蔵館 状態 請求記号 帯出区分 資料番号 資料種別 配架場所 貸出
1 本館在庫  383.81/シ/   115802241一般開架   

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589.2 589.2

書誌詳細

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タイトル番号 1000001893779
書誌種別 図書
書名 あんかけ焼きそばの謎   ハヤカワ新書 031    
著者名 塩崎 省吾/著
書名ヨミ アンカケ ヤキソバ ノ ナゾ  ハヤカワ シンショ 
著者名ヨミ シオザキ ショウゴ
叢書名 ハヤカワ新書
叢書巻次 031
出版者 早川書房
出版地 東京
出版年月 2024.8
ページ数 333p
大きさ 18cm
価格 ¥1200
言語区分 日本語
ISBN 4-15-340031-3
分類 383.81
件名 麵類-歴史
内容紹介 中国に麵を揚げた炒麵は存在しない? カタ焼きそばと細麵皿うどんの関係は? カリッと焼いた中華麵や揚げ麵に、具材豊かな熱々の餡を絡めて食す「あんかけ焼きそば」の、発祥と伝播の謎を探究する。
著者紹介 静岡県出身。焼きそば研究家。ブログ『焼きそば名店探訪録』管理人。国内外1000軒以上の焼きそばを食べ歩く。本業はITエンジニア。著書に「ソース焼きそばの謎」がある。



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