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書誌情報サマリ

書名

世界の六大料理基本事典　　　　　　　　

著者名 服部 幸應／著
著者名ヨミ ハットリ ユキオ
出版者 東京堂出版
出版年月 2015.2

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No. 所蔵館 状態 請求記号 帯出区分 資料番号 資料種別 配架場所 貸出
1 本館在庫　 R596.036/ﾊ/ × 113842892参考資料Ｒルーム　 ×

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトル番号 1000001056540
書誌種別 図書
書名 世界の六大料理基本事典　　　　　　　　
著者名 服部 幸應／著
書名ヨミ セカイ ノ ロクダイ リョウリ キホン ジテン　　　
著者名ヨミ ハットリ ユキオ
出版者 東京堂出版
出版地 東京
出版年月 2015.2
ページ数 510p
大きさ 22cm
価格 ￥３４００
言語区分 日本語
ISBN 4-490-10858-3
分類 596.036
分類 596.036
件名 料理-便覧
内容紹介 各地の食文化を理解して、食材と調理技術の基本を把握しよう! 日本、中国、イタリア、フランス、スペイン、イスラムなど、世界の主な料理の基本的な材料から、調理器具、調理方法まで紹介。料理用語・6カ国語対訳表付き。
著者紹介 東京都出身。昭和大学医学部博士課程修了。医学博士、健康大使。学校法人服部学園服部栄養専門学校理事長・校長。公益社団法人全国調理師養成施設協会会長ほか。藍綬褒章受章。



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