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書誌情報サマリ

書名

誰も知らない「無添加」のカラクリ   青春新書INTELLIGENCE PI-397    

著者名 西島 基弘/著
著者名ヨミ ニシジマ モトヒロ
出版者 青春出版社
出版年月 2013.5


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No. 所蔵館 状態 請求記号 帯出区分 資料番号 資料種別 配架場所 貸出
1 本館在庫  498.519/ニ/   115040883一般開架   

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横内 襄 小林 清之介
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書誌詳細

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タイトル番号 1000000878275
書誌種別 図書
書名 誰も知らない「無添加」のカラクリ   青春新書INTELLIGENCE PI-397    
著者名 西島 基弘/著
書名ヨミ ダレモ シラナイ ムテンカ ノ カラクリ  セイシュン シンショ インテリジェンス 
著者名ヨミ ニシジマ モトヒロ
叢書名 青春新書INTELLIGENCE
叢書巻次 PI-397
出版者 青春出版社
出版地 東京
出版年月 2013.5
ページ数 189p
大きさ 18cm
価格 ¥819
言語区分 日本語
ISBN 4-413-04397-7
分類 498.51
分類 498.519
件名 食品添加物 食品表示
内容紹介 保存料無添加、カロリーオフ、厚生労働省認可…。「食の安全」を守る最前線の立場から見た「誤解の多い食品のカラクリ」と、世間に氾濫する食の情報に振り回されない正しい知識と科学に基づいた正確な情報を多数紹介する。
著者紹介 東京薬科大学卒業。東京都立衛生研究所(現・東京都健康・安全研究センター)生活科学部長等を経て、実践女子大学名誉教授。食品添加物や残留農薬など、食品における化学物質研究の第一人者。



内容細目

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