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蔵書情報

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所蔵数 2 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

発酵食品の大研究　　おどろきの栄養パワー　　　　　　

著者名 小泉 武夫／監修
著者名ヨミ コイズミ タケオ
出版者 PHP研究所
出版年月 2010.1

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資料情報

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No. 所蔵館 状態 請求記号 帯出区分 資料番号 資料種別 配架場所 貸出
1 本館在庫　 K588/ﾊ/ 　 122358898児童児童図書　 ○
2 豊幌在庫　 K588/ﾊ/ 　 122359821児童開架　　　 ○

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書誌詳細

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タイトル番号 1000000535006
書誌種別 図書
書名 発酵食品の大研究　　おどろきの栄養パワー　　　　　　
著者名 小泉 武夫／監修
書名ヨミ ハッコウ ショクヒン ノ ダイケンキュウ　オドロキ ノ エイヨウ パワー　　
著者名ヨミ コイズミ タケオ
出版者 PHP研究所
出版地 東京
出版年月 2010.1
ページ数 79p
大きさ 29cm
価格 ￥２８００
言語区分 日本語
ISBN 4-569-78021-4
分類 588.51
分類 588.51
件名 発酵食品
内容紹介 大豆を納豆に、牛乳をヨーグルトに、果物をワインに…。さまざまな食品や酒などをつくる微生物「発酵菌」は、どのように作用するのか。発酵のしくみ、歴史、発酵食品のつくりかたなどを紹介する。



内容細目

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