蔵書情報
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書誌情報サマリ
書名 |
百菓辞典 洋菓子・和菓子・デザート
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著者名 |
山本 候充/編
|
著者名ヨミ |
ヤマモト トキミツ |
出版者 |
東京堂出版
|
出版年月 |
1997.8 |
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資料情報
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No. |
所蔵館 |
状態 |
請求記号 |
帯出区分 |
資料番号 |
資料種別 |
配架場所 |
貸出
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1 |
本館 | 在庫 | R588.3/ヤ/ | × | 112470422 | 参考資料 | Rルーム |
× |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトル番号 |
1009710012974 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
百菓辞典 洋菓子・和菓子・デザート |
著者名 |
山本 候充/編
|
書名ヨミ |
ヒャッカ ジテン ヨウガシ ワガシ デザート |
著者名ヨミ |
ヤマモト トキミツ |
出版者 |
東京堂出版
|
出版地 |
東京 |
出版年月 |
1997.8 |
ページ数 |
303p |
大きさ |
22cm |
価格 |
¥3200 |
言語区分 |
日本語 |
ISBN |
4-490-10465-0 |
分類 |
588.3
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分類 |
588.3
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件名 |
菓子-辞典 |
内容紹介 |
お菓子、デザート、スナック、駄菓子から外食産業まで、広い視点で約2700項目の用語を選び解説。菓子名などの語源、言葉の意味、お菓子の由来や歴史を重点的に説明する。 |
著者紹介 |
1946年生まれ。国学院大学卒業。洋菓子・和菓子製造販売会社の企画室長を経て、85年独立。WHITE SPACE代表。菓子業界、外食産業等のマーケティングアドバイスを中心に活動。 |
内容細目
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