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書誌情報サマリ

書名

おいしい料理の方程式　　イラスト図解版　　　　　　

著者名 服部 幸應／著
著者名ヨミ ハットリ ユキオ
出版者 河出書房新社
出版年月 2012.2

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書誌詳細

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タイトル番号 1000000745014
書誌種別 図書
書名 おいしい料理の方程式　　イラスト図解版　　　　　　
著者名 服部 幸應／著
書名ヨミ オイシイ リョウリ ノ ホウテイシキ　イラスト ズカイバン　　
著者名ヨミ ハットリ ユキオ
出版者 河出書房新社
出版地 東京
出版年月 2012.2
ページ数 95p
大きさ 26cm
価格 ￥１２００
言語区分 日本語
ISBN 4-309-65171-2
分類 596
分類 596
件名 料理
内容紹介 わずかでも味に大差がつく「塩梅」の方程式、これまでの料理が一変する「調理・味つけ」の方程式…。料理界のご意見番が“秘中の秘”をおしげなく公開。作る人も味わう人も満足の料理の極意をイラストを交えて解説する。
著者紹介 1945年東京都生まれ。昭和大学医学部博士課程修了。学校法人服部学園理事長/服部栄養専門学校校長。医学博士。健康大使。藍綬褒章、フランス国家功労勲章受章。内閣府食育推進会議委員。



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