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所蔵数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

カカオとチョコレートのサイエンス・ロマン  神の食べ物の不思議      

著者名 佐藤 清隆/著
著者名ヨミ サトウ キヨタカ
出版者 幸書房
出版年月 2011.10


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No. 所蔵館 状態 請求記号 帯出区分 資料番号 資料種別 配架場所 貸出
1 本館在庫  617.3/サ/   114066475一般開架   

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カカオ チョコレート
カカオ チョコレート

書誌詳細

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タイトル番号 1000000716891
書誌種別 図書
書名 カカオとチョコレートのサイエンス・ロマン  神の食べ物の不思議      
著者名 佐藤 清隆/著 古谷野 哲夫/著
書名ヨミ カカオ ト チョコレート ノ サイエンス ロマン カミ ノ タベモノ ノ フシギ  
著者名ヨミ サトウ キヨタカ
出版者 幸書房
出版地 東京
出版年月 2011.10
ページ数 11,229p
大きさ 19cm
価格 ¥1800
言語区分 日本語
ISBN 4-7821-0357-9
分類 617.3
分類 617.3
件名 カカオ チョコレート
内容紹介 長い間の自然と人間の営みのハーモニーでできあがったチョコレート。「神の食べ物」であるカカオがチョコレートになるまでの長い歴史を振り返りながら、その中で重要な役割を果たしてきたさまざまなサイエンスに光を当てる。
著者紹介 1946年生まれ。広島大学名誉教授、工学博士。



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