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書誌情報サマリ

書名

小嶋ルミの決定版ケーキ・レッスン  生地からわかる38品      

著者名 小嶋 ルミ/著
著者名ヨミ コジマ ルミ
出版者 柴田書店
出版年月 2011.8


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No. 所蔵館 状態 請求記号 帯出区分 資料番号 資料種別 配架場所 貸出
1 大麻在庫  596.6/コ/   114050586一般開架   

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菓子
596.65 596.65

書誌詳細

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タイトル番号 1000000696884
書誌種別 図書
書名 小嶋ルミの決定版ケーキ・レッスン  生地からわかる38品      
著者名 小嶋 ルミ/著
書名ヨミ コジマ ルミ ノ ケッテイバン ケーキ レッスン キジ カラ ワカル サンジュウハッピン  
著者名ヨミ コジマ ルミ
出版者 柴田書店
出版地 東京
出版年月 2011.8
ページ数 127p
大きさ 25cm
価格 ¥1900
言語区分 日本語
ISBN 4-388-06117-4
分類 596.6
分類 596.65
件名 菓子
内容紹介 マフィン、チーズケーキ、ケーク・サレなどのレシピとともに、お菓子づくりの基本動作「混ぜる」「泡立てる」「はらう」や、ゴムベラの持ち方、動かし方を詳しく解説したケーキ・レッスン本。
著者紹介 鹿児島県出身。日本大学芸術学部音楽学科卒業。東京製菓学校卒業。1987年「ケーキ工房オーブン・ミトン」開業。カフェ併設のケーキ販売店と菓子教室を運営する。



内容細目

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