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書誌情報サマリ

書名

イタリア・トマトのすべて　　　　　　　　

著者名 大隈 裕子／著
著者名ヨミ オオクマ ユウコ
出版者 中央公論新社
出版年月 2010.12

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No. 所蔵館 状態 請求記号 帯出区分 資料番号 資料種別 配架場所 貸出
1 江別在庫　 626.27/ｵ/ 　 114023021一般開架　　　 ○

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書誌詳細

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タイトル番号 1000000630234
書誌種別 図書
書名 イタリア・トマトのすべて　　　　　　　　
著者名 大隈 裕子／著
書名ヨミ イタリア トマト ノ スベテ　　　
著者名ヨミ オオクマ ユウコ
出版者 中央公論新社
出版地 東京
出版年月 2010.12
ページ数 175p
大きさ 30cm
価格 ￥２０００
言語区分 日本語
ISBN 4-12-004164-8
分類 626.27
分類 626.27
件名 トマト　園芸-イタリア　料理(西洋)-イタリア
内容紹介 トマトとの出会いから、代表的な品種、加工技術、料理、レシピを築いた料理人たちまで、料理研究科を志して訪伊した著者が農業加工食品関係者から学んだ、伝統の食文化と現場情報を紹介する。
著者紹介 イタリアで、農業加工品の輸入品管理業務に従事。



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