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所蔵数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

高齢者のためのやわらかメニュー  かみやすい、飲みこみやすい ホームヘルパーお料理サポートシリーズ 3    

著者名 椎野 恵子/介護食指導
著者名ヨミ シイノ ケイコ
出版者 女子栄養大学出版部
出版年月 2005.10


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No. 所蔵館 状態 請求記号 帯出区分 資料番号 資料種別 配架場所 貸出
1 本館在庫  498.59/シ/   114530132一般書庫   

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椎野 恵子 小菅 陽子 香川 芳子 杉橋 啓子
料理 高齢者 嚥下障害
498.59 498.59

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトル番号 1000000110476
書誌種別 図書
書名 高齢者のためのやわらかメニュー  かみやすい、飲みこみやすい ホームヘルパーお料理サポートシリーズ 3    
著者名 椎野 恵子/介護食指導 小菅 陽子/料理 香川 芳子/監修 杉橋 啓子/監修
書名ヨミ コウレイシャ ノ タメ ノ ヤワラカ メニュー カミヤスイ ノミコミヤスイ ホーム ヘルパー オリョウリ サポート シリーズ 
著者名ヨミ シイノ ケイコ
叢書名 ホームヘルパーお料理サポートシリーズ
叢書巻次 3
出版者 女子栄養大学出版部
出版地 東京
出版年月 2005.10
ページ数 127p
大きさ 21cm
価格 ¥1200
言語区分 日本語
ISBN 4-7895-1903-1
分類 498.59
分類 498.59
件名 料理 高齢者 嚥下障害
内容紹介 咀嚼・嚥下に障害のある高齢者の食事作りの基礎知識や注意点などを説明し、ベースになる主食、魚介や肉、大豆製品、卵、野菜や芋、海藻のおかずを紹介。「あれが食べたい」という声にこたえる人気料理のひと工夫も紹介。
著者紹介 介護食研究家・管理栄養士。特別養護老人ホーム「潤生園」で長年介護食の開発・研究に取り組む。



内容細目

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