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内容紹介

肉じゃが、唐揚げ、ハンバーグ、餃子…。なぜ日本の<家庭料理>はこんなにも豊かになったのか。膨大な資料から日本の家庭料理の150年を振り返り、これからを展望する。『scripta』連載に書き下ろしを加え書籍化。

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タイトル番号

1000002048330

書誌種別

図書

書名

ご家庭の味150年クロニクル　　和洋中エスニックまぜこぜの日本の食卓ができるまで　　　　　　

著者名

畑中 三応子／著

書名ヨミ

ゴカテイ ノ アジ ヒャクゴジュウネン クロニクル　ワ ヨウ チュウ エスニック マゼコゼ ノ ニホン ノ ショクタク ガ デキル マデ　　

著者名ヨミ

ハタナカ ミオコ

出版者

紀伊國屋書店

出版地

東京

出版年月

2026.9

ページ数

479p

大きさ

18cm

価格

￥２７００

言語区分

日本語

ISBN

4-314-01219-5

分類

383.81

件名

食生活-日本　料理-歴史

著者紹介

東京生まれ。『シェフ・シリーズ』『暮しの設計』編集長。第3回「食生活ジャーナリスト大賞」ジャーナリズム部門大賞受賞。著書に「ファッションフード、あります。」など。