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内容紹介

キッチンと食卓はどのように変化したのか。竪穴住居の炉から江戸の台所、文明開化の西洋料理、ラジオ料理や冷蔵庫の普及まで。食文化研究の第一人者が、道具・料理・住宅の変化を通して、日本の生活史をいきいきと描く。

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タイトル番号

1000002035437

書誌種別

図書

書名

台所の歴史　　　生活文化史選書　　　　　

著者名

小菅 桂子／著

書名ヨミ

ダイドコロ ノ レキシ　　セイカツ ブンカシ センショ　

著者名ヨミ

コスゲ ケイコ

叢書名

生活文化史選書

出版者

雄山閣

出版地

東京

出版年月

2026.6

ページ数

254p

大きさ

21cm

価格

￥３０００

言語区分

日本語

ISBN

4-639-03134-5

分類

383.9

件名

台所-歴史　料理器具-歴史

「にっぽん台所文化史」増補(1998年刊)の改題復刻版

著者紹介

東京生まれ。國學院大學文学部史学科卒業。くらしき作陽大学食文化学部教授などを歴任。著書に「水戸黄門の食卓」「グルマン福沢諭吉の食卓」など。