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内容紹介

肉じゃが、ハンバーグ、ポテトサラダ、チャーハン、みそ汁…。日本の定番料理について、主に雑誌『きょうの料理』のレシピから成立の経緯を探りつつ、その秘密を解き明かす。調理のコツも掲載。

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タイトル番号

1000002025872

書誌種別

図書

書名

日本の定番料理10の謎　　ポテトサラダはなぜ「おかず」になったのか　NHK出版新書　761　　　　

著者名

樋口 直哉／著

書名ヨミ

ニホン ノ テイバン リョウリ ジュウ ノ ナゾ　ポテト サラダ ワ ナゼ オカズ ニ ナッタ ノカ　エヌエイチケー シュッパン シンショ　

著者名ヨミ

ヒグチ ナオヤ

叢書名

NHK出版新書

叢書巻次

761

出版者

NHK出版

出版地

東京

出版年月

2026.5

ページ数

219p

大きさ

18cm

価格

￥９３０

言語区分

日本語

ISBN

4-14-088761-5

分類

596

件名

料理

著者紹介

服部栄養専門学校卒業。作家、料理家。「さよならアメリカ」で群像新人文学賞受賞。ほかの著書に「新しい料理の教科書」「料理1日目」など。