検索結果書誌詳細

内容紹介

味を磨き、技術を学び、失敗を重ねながら前に進むラーメン店の店主たち。ラーメンライターとして取材を重ねてきた著者が、スープ、製麵、トッピング、集客などをテーマに、店主たちの汗と涙、歓喜と葛藤を記録する。

＋ 追加情報を見る

タイトル番号

1000002017031

書誌種別

図書

書名

ラーメンビジネス　　麵好きから評論家まで楽しく読めるラーメンの教養　　　　　　

著者名

井手隊長／著

書名ヨミ

ラーメン ビジネス　メンズキ カラ ヒョウロンカ マデ タノシク ヨメル ラーメン ノ キョウヨウ　　

著者名ヨミ

イデ タイチョウ

出版者

クロスメディア・パブリッシング

出版地

東京

出版年月

2026.4

ページ数

287p

大きさ

19cm

価格

￥１５８０

言語区分

日本語

ISBN

4-295-41193-2

分類

673.972

件名

飲食店　ラーメン(麵類)

著者紹介

全国47都道府県のラーメンを食べ歩くラーメンライター。株式会社フライヤー執行役員。flier公式チャンネル総合プロデューサー。著書に「ラーメン一杯いくらが正解なのか」など。