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内容紹介

北の北海道文教大学と南の株式会社ふくれんの、SDGsレシピへの挑戦。通常、豆乳の製造過程で取り除かれる“おから”をそのまま含んだ製品「まるごと大豆飲料(大豆スムージー)」を使った料理レシピを提案する。

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タイトル番号

1000002004777

書誌種別

図書

書名

“おから”からSDGsを考える　　日本の“北と南”がつながった次世代SDGsレシピ　　　　　　

著者名

山森 栄美／編著 渡部 俊弘／監修

書名ヨミ

オカラ カラ エスディージーズ オ カンガエル　ニホン ノ キタ ト ミナミ ガ ツナガッタ ジセダイ エスディージーズ レシピ　　

著者名ヨミ

ヤマモリ エミ

出版者

中西出版

出版地

札幌

出版年月

2026.1

ページ数

81p

大きさ

21×21cm

価格

￥１６００

言語区分

日本語

ISBN

4-89115-457-8

分類

596.3

件名

料理　だいず(大豆)　持続可能な開発

著者紹介

北海道文教大学人間科学部健康栄養学科教授。