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内容紹介

南蛮人が目にした安土桃山時代の日本の料理、天正遣欧使節がヨーロッパで味わったポルトガル、スペイン、イタリアの料理…。豊富な史料をもとに、16世紀の日本とヨーロッパの食文化を解き明かし、当時のレシピを再現する。

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タイトル番号

1000001999469

書誌種別

図書

書名

戦国めし、南蛮メシ　　　　　　　　

著者名

遠藤 雅司／著 伊川 健二／監修

書名ヨミ

センゴクメシ ナンバンメシ　　　

著者名ヨミ

エンドウ マサシ

出版者

亜紀書房

出版地

東京

出版年月

2025.12

ページ数

224p

大きさ

21cm

価格

￥２０００

言語区分

日本語

ISBN

4-7505-1901-2

分類

383.81

件名

食生活-日本　食生活-ヨーロッパ　料理-歴史　日本-歴史-室町時代　日本-歴史-安土桃山時代

著者紹介

歴史料理研究家。「音食紀行」主宰。食育サイト『偉人の好物』の監修を担当。著書に「食卓の世界史」など。