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内容紹介

韓国では、なぜあぐらをかいて食事をするの? なぜ箸とスプーンを一緒に使うの? 韓国の食習慣にみられるさまざまな特徴について、“食の人文学者”が豊富な史料をもとに解き明かす。図版も多数収録。

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タイトル番号

1000001991668

書誌種別

図書

書名

<図説>韓国食卓の文化史　　食器、座り方から料理構成まで　　　　　　

著者名

チュ ヨンハ／著 金 知子／訳 高上 由賀／訳 丁田 隆／訳監修

書名ヨミ

ズセツ カンコク ショクタク ノ ブンカシ　ショッキ スワリカタ カラ リョウリ コウセイ マデ　　

著者名ヨミ

チュ ヨンハ

出版者

原書房

出版地

東京

出版年月

2025.12

ページ数

320p

大きさ

22cm

価格

￥３５００

言語区分

日本語

ISBN

4-562-07580-5

分類

383.821

件名

食生活-朝鮮　料理(朝鮮)-歴史

著者紹介

慶尚南道・馬山市生まれ。韓国学中央研究院韓国学大学院教授。専門は東アジア食の人類学・民俗学。著書に「食卓の上の韓国史」など。