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内容紹介

日本酪農のダイナミクス(生命力)とはなにか? 牛乳市場の8割を占める「地域乳業」の事例研究と、日本酪農の近現代史から、持続可能な未来への新しいカタチを探究する。

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タイトル番号

1000001983153

書誌種別

図書

書名

日本酪農産業史　　歴史と地域から学ぶ　　　　　　

著者名

前田 浩史／著

書名ヨミ

ニホン ラクノウ サンギョウシ　レキシ ト チイキ カラ マナブ　　

著者名ヨミ

マエダ ヒロフミ

出版者

農山漁村文化協会

出版地

戸田

出版年月

2025.10

ページ数

343p

大きさ

22cm

価格

￥３３００

言語区分

日本語

ISBN

4-540-25116-0

分類

642.1

件名

酪農-歴史　牛乳-歴史

著者紹介

宮崎県生まれ。宮崎大学農学部卒業。元・Jミルク専務理事。「ミルク一万年の会」代表世話人、「乳の学術連合・乳の社会文化ネットワーク」幹事、「日本酪農乳業史研究会」常務理事。