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内容紹介

「自給農」で収穫した食糧から「発酵保存食」を作る喜び。微生物たちと共存しながらくらしを豊かにする考え方と、その実践方法をまとめる。“つけものびと”中川仁との特別対談も収録。

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タイトル番号

1000001966373

書誌種別

図書

書名

日々、発酵くらし　　生活に役立つ「醬油」と「米糀」の作り方　　　　　　

著者名

岡本 よりたか／著

書名ヨミ

ヒビ ハッコウクラシ　セイカツ ニ ヤクダツ ショウユ ト コメコウジ ノ ツクリカタ　　

著者名ヨミ

オカモト ヨリタカ

出版者

内外出版社

出版地

東京

出版年月

2025.8

ページ数

246p

大きさ

19cm

価格

￥１８００

言語区分

日本語

ISBN

4-86257-742-9

分類

588.6

件名

調味料　発酵食品　食品保存法

著者紹介

福井県出身。無肥料栽培家・環境活動家。「たねのがっこう」主宰。著書に「無肥料栽培を実現する本」など。